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アイ村と並び優れたピノ・ノワール産地の双璧である、特級アンボネイ村のピノノワールとシャルドネをブレンドしたスタンダード・キュヴェ。
¥16,000 税込¥17,600
希望小売価格¥16,000
フランス/シャンパーニュ地方/モンターニュ・ド・ランス地区/アンボネ
France / Champagne / Montagne de Reims / Ambonnay
アンリ・ビリオ・フィス
H.Billiot Fils
ピノノワール75%、シャルドネ25%
Pinot Noir 75%, Chardonnay25%
NV
1500ml
Grand Cru Ambonnay Cuvée Tradition Brut
味わい
おすすめ料理
サラダ
フレンチ
魚介料理 (白身)
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グランクリュ(特級)畑のピノノワール 75% シャルドネ 25%をブレンド。毎年3ヴィンテージ分のアッサンブラージュ。マロラクティック発酵を行わず、ノン・フィルター、ヴァン・ド・レゼルヴを50%と多めに用いるのが特徴。クリーミーでキメの細かい味わいは、ベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿とさせる。アンボネイ村の単一テロワールを体現できる、貴重なドメーヌ・シャンパーニュ。
生産者について
アイ村と並び優れたピノ・ノワール産地の双璧である、特級アンボネイ村内に全ての所有畑を持つ。 380haという広大な面積をもつアンボネイ村の中でも、ベストな斜面中腹部を中心に18区画所有し、レコルタンらしく畑仕事に力を注いでいる、 「余計な事は極力何もしない事」が秘訣と、言葉少なめに語るセルジュのワインは、全てマロラクティック発酵を行わず、ヴァン・ド・レゼルヴを50%と多めに用いるのが特徴。 クリーミーでキメの細かい味わいは、ベースとなるワインの質の高さが伺い知れ、芳醇で熟成を重ねるとムルソーを彷彿させる。