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ドゥー・ロッシュ/サン･ヴェラン･レ･テール･ノワール

サン･ヴェランを代表する生産者がサン･ヴェランで最良の畑から造り上げるピュアな白ワイン

  • フランス

¥6,000 税込¥6,600

希望小売価格¥6,000

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タイプ
白ワイン
生産地

France / Bourgogne / Mâconnais

生産者

Domaine des Deux Roches

品種

Chardonnay

アペラシオン／格付
A.C.サン・ヴェラン
備考
0
商品コード
F65022

2022

750ml

Saint Véran Les Terres Noires

Domaine des Deux Roches

1
13.44%
【白ワイン】【750ml】【2022】【魚介料理（白身）】【肉料理（白身）】【フレンチ】

味わい

  • 軽め
  • 中程度
  • 重め

おすすめ料理

  • 魚介料理
    （白身）

  • 肉料理
    （白身）

  • フレンチ

F65022

※画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。

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サン･ヴェランを代表する生産者がサン･ヴェランで最良の畑から造り上げるピュアな白ワイン

ダヴァイエ醸造学校の裏に位置し、真南向きのため太陽の恩恵をダイレクトに受ける畑。黒い地=テール･ノワールという名の通り表土を黒い土が覆い、砕けた石灰岩が散らばる。すぐ下には石灰質の土壌を持ち、果実味に加えて骨格とミネラリティーを与えている。現在INAOに一級畑の申請を申請しているサン･ヴェランで最良の畑のひとつ。70%ステンレスタンク発酵、30%が樽による発酵･熟成（新樽20%）。

生産者について

Domaine des Deux Roches

ダヴァイエ出身である幼なじみのクリスチャン･コロヴレ氏とジャン･リュック･テリエ氏、そして姉妹である両氏の夫人という2組の夫婦により、それぞれ所有する畑を持ち寄る形で1986年に設立。

ドメーヌ名（Roches=岩）の由来でもあるソリュトレの岩とヴェルジッソンの岩付近を中心にサン･ヴェラン20ha、そのほかプイィ･フュイッセとマコンに16haを所有しており、特にサン･ヴェランはAOCを代表するドメーヌとして名を知られる。

長年に及ぶリュット･レゾネによる栽培を一歩進めて一部畑で試験的にビオロジック、ビオディナミを実践中。

650ha強ある広大なAOCサン･ヴェラン内でもより石灰岩土壌が強い北部を中心に畑を所有しており、それぞれのテロワールに合わせパーセル毎にステンレスタンクと樽を使い分けて細やかな醸造を行っている。

そのピュアで果実味と酸とミネラル感に富み、洗練されたワインはミシュラン3つ星のジョルジュ･ブラン、ル･ムーリスの他、タイユヴァンやラ･ピラミッドといった数多くの名店のメニューにオンリストされている。

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