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Grapeブドウ品種
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Mariage料理
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Othersその他
山梨県収穫の糖度の高いデラウェアを果皮と果汁を浸漬する(マセラシオン)時間を充分に取り、グレープフルーツや完熟りんごを思わせる香りと共に蜂蜜やべっこう飴のような甘やかなニュアンスを感じる白ワインです。
¥2,000 税込¥2,200
希望小売価格¥2,000
日本/山梨
Japan / Yamanashi
奥野田ワイナリー
Okunota Winery
デラウェア、シャルドネ
Delaware , Chardonnay
2022
750ml
Okunota Winery / Okunota Bianco
味わい
おすすめ料理
魚介料理 (白身)
魚介料理 (甲殻類)
フレンチ
※画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。
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蜜林檎やべっこう飴のような甘やかなおいしさが広がる辛口白ワインです!!
山梨県産の糖度の高いデラウェア種を果皮と果汁を浸漬させたオレンジワインの手法による白ワイン。グレープフルーツや完熟りんごを思わせる香り、フレッシュ&フルーティーで甘すぎず丁度良い塩梅。果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したやさしい味わいをお楽しみください。 お勧めのお料理は魚介のマリネ、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味、ブランタードです。
生産者について
甲府盆地東部に位置する日当たりのよい斜面、水はけのよい土壌を有し、葡萄栽培に適した土地として知られる山梨県甲州市奥野田地区。古くから地元の農家が集まって共同でワイン造りを行っていた奥野田葡萄酒醸造を現社長、中村雅量さんが引き継ぐ形で1989年(平成元年)に誕生しました。自社畑1.5haの他に契約農家から葡萄を購入して年間約4万本のワインを手掛ける小さな家族経営ワイナリーです。創業から35年の確かな経験値から造られるワインには安定感あり、小さいからこそ出来る細部にまでこだわった丁寧な造りを実践しています。 中村さんは山梨県出身で東京農大を卒業後に中央葡萄酒(グレイスワイン)に入社。奥野田葡萄酒醸造を営む農家より継承オファーを引き受け独立した1989年当時は若干26歳でした。地元の甲州やマスカットベーリーAによるワインの傍ら、世界に通じるワインを造るという想いを当初から持ち、シャルドネやカベルネ、メルロなどの欧州品種を植樹します。自社畑葡萄の樹齢も高まり一層味わい深さを増しており、塩山のテロワールの特徴は「ミンティ、熟成するとジャスミンのような風味が現れる」と語り、その通り赤も白も味わいに涼を感じさせます。 外出制限のあったコロナ禍中には醸造所を一新。日本に一台のみという最新式のイタリア製の吸引型プレス機を導入した事により葡萄の酸化を抑えて優しく果汁を圧搾することが可能になり、特に白ワインの品質がより向上し、アロマとピュアな果実味が際立つように改良されています。ワインの味わいをイメージしているという華やかで繊細なタッチのラベル画を描く奥様の亜貴子さんと共に葡萄と土地、風土のポテンシャルを最大限に活かしたワイン造りに余念がありません。
ヴォータノワイン / メルロー・Ai 2020
ガーネット色。スミレ、イチジクのような果実香と、酸と少し強めのタンニンがバランス良く仕上がり、時間を経て甘香が現れます。滑らかな口当たりと複雑な余韻。無港過。
3,850円
ヴォータノワイン / メルロー・Ai 2018
ガーネット色。スミレ、イチジクのような果実香と、酸と少し強めのタンニンがバランス良く仕上がり、時間を経て甘香が現れます。滑らかな口当たりと複雑な余韻が楽しめます。無港過。【歳出しバックヴィンテージ】
ヴォータノワイン / セバ・ロッソ-2
茶がかったガーネット色、果実によるスミレ香とスパイシーな香。やや酸化気味、デキャンタ等で時間をかけると本来の味になります。無濾過。
3,300円
奥野田ワイナリー / 奥野田ロッソ
スミレやカシスを思わせる華やいだ果実香の中にブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンス、香ばしい樽香が感じられる、まろやかな膨らみと奥行きのある味わいです。
2,420円
奥野田ワイナリー / ハナミズキ・ブラン
豊かな果実味と洋ナシや白いお花を思わせる華やいだ香り、柔らかく奥行きある味わいが心地よいじんわり美味しい甘やかな白ワインです。
2,750円
奥野田ワイナリー / スミレ・ルージュ
2,970円
奥野田ワイナリー / アネモネ・シャルドネ
自社農園、桜沢・長門原圃場で収穫したシャルドネを使用した果実味豊かな辛口白ワイン。