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天然酵母による瓶内二次発酵後に澱抜きを行わない古典的な製法、コルフォンド。微発砲のフリッツァンテ。
¥3,500 税込¥3,850
希望小売価格¥3,500
イタリア/ヴェネト
Italy / Veneto
ランティカ・クエルチャ
L'Antica Quercia
グレラ
Glera
2020
750ml
L'Antica Quercia / Su Alto Indigeno Colfondo
味わい
おすすめ料理
魚介料理 (白身)
肉料理 (白身)
イタリアン
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一次発酵後に酵母と果汁を添加して二次発酵を瓶内で行い、そのまま澱抜きをせずに残した古典的な製法、コルフォンド。
瓶熟成は醸造所より場所を移して標高2000mドロミーティの山の麓(ワイン名であるス・アルトの語源)で最低4ヶ月行われる事でゆっくりと熟成。ライム、グレープフルーツなど柑橘系フルーツのみずみずしさ、塩味、薄濁りでデリケートな旨味を感じる。2.1気圧の微発砲(フリッツァンテ)で王冠、残糖ゼロ。
生産者について
歴史 1960年代より続くランティカ・クエルチャはコネリアーノ地区スコミーゴ村に根差した家族経営ワイナリーで葡萄畑の丘の上に実際に植わる2本の大きな古い(アンティカ)樫の木(クエルチャ)が名前の由来。古来より集落の人達はこの大きな木の下で集い、語らっていたという地域の象徴的な存在であり保護に努めている。所有する地続き25haの畑のうち20haに葡萄、後はオリーブ、ザクロ、そして肥料として様々なカバークロップを植えている。自然との調和、環境の保全、生態系の保護を何よりも重視し2007年よりオーガニック、更にビオディナミを実践。 スコミーゴはヴェネツィアと山岳地帯ドロミーティの中間地に位置し、冷たい山風の通り道である事、そして石灰質が強い土壌の丘陵斜面で採れる小さめな房のグレラがフレッシュさ、エレガントさを与えているる。自社畑で丹念に育てた葡萄のみを使用し、100%手摘み収穫、天然酵母による発酵。
ランティカ・クエルチャ/マティウ・リヴェ・ディ・スコミゴ・ブリュット
世界遺産に認定されているコネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ、丘陵地帯から造られるオーガニックの上級プロセッコ。
4,400円
イスティネ/ビアンコ・トスカーノ
EUオーガニック認証 オーガニック栽培キアンティ・クラシコの歴史的な中心地、ラッダの新世代生産者。オレンジワインのような白ワイン。
3,696円
フェウド・モントーニ/カタラット・マッソ
ビオロジック認証高い標高から造られるエレガント&ピュアなシチリアワイン
3,520円