ディエボルト・ヴァロワ/トラディション･ブリュット

Diebolt-Vallois / Tradition Brut

シャンパーニュの伝統3品種をブレンドしたキュヴェで柔らかな口当たりと穏やかな味わいを持つ。シャルドネ40％、ピノ・ノワール30-40％、ピノ・ムニエ20-30％。

NV | 750ml | フランス

タイプ

シャンパーニュ／スパークリングワイン

生産地

フランス／ブルゴーニュ地方

生産者

ディエボルト･ヴァロワ

品種

シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ

アペラシオン／格付

A.C.シャンパーニュ

バビッチ/アイアンゲート･シャルドネ

Babich / Irongate Chardonnay

1985年より手掛けているバビッチの代表的な銘柄で古くからニュージーランド産シャルドネの頂点と評されるワイン。ホークス・ベイのギムレット・グラヴェルズ内の区画、アイアンゲート。収量を厳しく抑え風味が凝縮したシャルドネのフリーランジュースを樽発酵。バトナージュにて厚みと複雑さを引き出している。アプリコット、洋梨など豊かな果実味に樽由来のビスケット、ナッツの香ばしさが上品に調和し、長く続く余韻を持つ。サステイナブル認証、ヴィーガン認証。

2022 | 750ml | ニュージーランド

タイプ

白ワイン

生産地

ニュージーランド／ホークス・ベイ

生産者

バビッチ･ワインズ

品種

シャルドネ

アペラシオン／格付

ギムレット・グラヴェルズ

シャトー・ド・ジョー／ヴァン・ブラン・ド・マセラシオン・オール・アンジュ

Château de Jau / Or-Ange Vin de France

白ぶどう品種シャルドネ、ヴィオニエ、ミュスカ、プティ・マンサン、ゲヴュルツトラミネールを赤ワインの様に醸した所謂オレンジワイン。果皮、果梗、種と共に10日間の浸漬を行い、その後ステンレスタンクにて細かな澱と共に数ヶ月の熟成。ドライフルーツ、紅茶、オレンジの皮、はちみつの様な香りと味わい、そして仄かなタンニンが感じられる軽やかなスタイルです。ワイン名はOR（黄金）とANGE（天使）を掛けています。

2022 | 750ml | フランス

タイプ

オレンジワイン

生産地

フランス／ラングドック・ルーション

生産者

シャトー･ド･ジョー

品種

シャルドネ、ヴィオニエ、ミュスカ、プティ・マンサン、ゲヴュルツトラミネール

アペラシオン／格付

ヴァン・ド・フランス

プロデュクタ／ボルドー･レヴォリューション･ルージュ

Producta / BDX Revolution Merlot

クラウディー・ベイとケープ・メンテルを作り上げた伝説の醸造家、デイヴィッド・ホーネン氏がボルドーで手掛ける革新的ボルドーー。発酵前の低温浸漬による凝縮した甘美な味わい、滑らかな飲み口で醸造に樽は用いない。果実本来の持つ風味、糖度、酸度、タンニンの完璧なバランスを求めて造られた赤ワイン。

2022 | 750ml | フランス

タイプ

赤ワイン

生産地

フランス／ボルドー

生産者

プロデュクタ

品種

メルロー85％、マルベック15％

アペラシオン／格付

A.C.ボルドー

エチェヴェリア／カベルネ･ソーヴィニヨン･リミテッド･エディション

Echeverria / Cabernet Sauvignon Limited Edition

フランス流儀の古典的で妥協なき高品質ワイン造り、家族経営にこだわり続けるブティックワイナリー。厳選された最高品質のぶどうを元に持ち得る経験、創造力、情熱を全て注ぎ込み極みを目指した少量生産ワイン。マイポ・ヴァレー産と年によってクリコ・ヴァレー産のブレンドとなる。25-28度に温度制御されたステンレスタンクにて8-10日間のアルコール発酵後、さらに10-15日のマセラシオン。マロラクティック発酵後225Lのフレンチオーク（新樽100％）にて18ヶ月樽熟成。一旦タンクでブレンドした後さらに6ヶ月の樽熟成。チェリー、ブラックベリーの凝縮した果実の香りに黒胡椒の様なスパイシーさが加わる。ダークチョコレートにメンソールがほんのりと感じられ、複雑で長い余韻を持つ。

2017 | 750ml | チリ

タイプ

赤ワイン

生産地

チリ／マイポ・ヴァレー

生産者

ヴィーニャ･エチェヴェリア

品種

カベルネ･ソーヴィニヨン、シラー、カルメネール

アペラシオン／格付

マイポ・ヴァレー