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りんごやグレープフルーツの果実感に、ほのかな苦味とキリッとした酸が加わり、とても良いバランスで構成されています。ピノ・ブラン100%によるドザージュなし、極辛口のクレマンです。
¥4,000 税込¥4,400
希望小売価格¥4,000
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フランス/アルザス地方
France / Alsace
ドメーヌ アメリー&シャルル スパー
Domaine Amélie & Charles Sparr
ピノ・ブラン
Pinot Blanc,
NV
750ml
Domaine Amélie & Charles Sparr / Crémant d'Alsace Brut Nature
味わい
おすすめ料理
魚介料理 (白身)
魚介料理 (甲殻類)
和食
※画像はイメージの為、実際の商品と異なる場合がございます。
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ピノ・ブラン100%によるドザージュなしの極辛口クレマン。
生産者について
歴史 スパー家は元来スカンジナビア出身の家系でアルザスにて1634年まで辿れる長い歴史を誇ります。代々脈々と家族経営にてワイン造りに携わり、20世紀より「ピエール・スパー」のブランド名で世界中で親しまれてきましたが、親戚間での意見相違により2007年にベブレンハイムの協同組合へブランドを売却される事となります。その後ピエール・スパー氏の子息シャルルは新たに「シャルル・スパー」の名称にて別のネゴスを立ち上げワイン造りを継続します。そのスパー家の12代目で次世代の後継ぎであった祖父と同名の若きシャルル・スパー氏はブルゴーニュのボーヌ醸造学校を卒業し、フランス国内、アメリカ、ニュージーランドでの研修を終えた後に一旦は実家に戻り家業に関わるも、徐々に買い葡萄による大量生産寄りの商売に対して疑問を感じるようになりました。 やがて同じくアルザスにて7世代続くヴィニュロンの家系で後の妻となるアメリー・ブシェールと出会い、100%ビオディナミにて丹念に育てた自社畑の葡萄から理想のワインを一から造り始める事を決心しました。そして数年間の準備期間を経て、満を持して2017年ヴィンテージより「アメリー&シャルル・スパー」として元詰めを開始します。二人は継承されてきた良き伝統は守る一方で、新世代らしく自由な発想で実験的なワインも手掛けています。ラベルのシンボルはスパー家に伝わる家紋に描かれているスズメ(sparrow)。 新世代醸造家、シャルル・ラショーと出会い ブルゴーニュで栽培・醸造を学んだシャルル・スパーは特に同級生のシャルル・ラショー(ドメーヌ・アルヌー・ラショー)とオーレリアン・ジェルベ(シャンパーニュ・ピエール・ジェルベ)との親交を深めます。3人はテロワールの個性の表現を最重視した極力自然で低収量な栽培とシンプルな醸造を理想とする同じ思想を持っていました。3人それぞれ異なる産地にて実家ドメーヌの当主となった今も尚、お互いのワイナリーを定期的に行き来し、意見交換をしながら切磋琢磨し合う関係が続いています。 栽培・醸造 夫婦で互いの家系から相続した畑、新たに取得した畑を持ち寄る形で8つの村に跨り、ブランド、ヘングスト、マンブールなど5つのグラン・クリュを含む合計20haを所有しています。収穫は100%手摘みにより行われ、天然酵母にて発酵。温度制御のもと、ステンレスタンク、樽にて醸造を行います。残糖を押さえたドライで緻密、ミネラル感を際立たせたスタイルは初ヴィンテージからジャンシス・ロビンソン、ジェームス・サックリングより高い評価を受けています。2017年よりエコセール認証、2019年よりはデメテール認証。
【アウトレット商品】ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
クレマン・ド・ブルゴーニュ専門のスペシャリストが手掛けるブラン・ド・ブラン(白ブドウのみから造られる白)のクレマン
2,860円
ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
4,400円
ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット
クレマン・ド・ブルゴーニュ専門のスペシャリストが手掛けるバランスの良いクレマン
3,960円
ボーマール/クレマン・ド・ロワール・ブリュット・カルト・トゥルクワーズ
18ヶ月の熟成を経て出荷される軽快なクレマン・ド・ロワール
3,520円
ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール
クレマン・ド・ブルゴーニュ専門のスペシャリストが手掛けるブラン・ド・ノワール(黒ブドウのみから造られる白)のクレマン
3,630円
ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ゼロ
クレマン・ド・ブルゴーニュ専門のスペシャリストが手掛ける極辛口のクレマン
ポール・ショレ/クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット・ミレジメ
クレマン・ド・ブルゴーニュ専門のスペシャリストが手掛けるミレジム(ヴィンテージ入り)・クレマン
3,850円
メルシオル/クレマン・ダルザス・エクストラ・ブリュット
白い果実や花の香りが爽やかなクレマン
ロッシュ・ド・ベレーヌ/ベレノス・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット
ロッシュ・ド・ベレーヌが満を持してリリースした待望のクレマン!
3,300円
ブリュノ・ダンジャン / クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・ブランシュ
リザーヴワインを約15%使用。長い瓶熟成によるクリーミーな口当たり、フレッシュかつ複雑味のある味わいです。本拠地モレーム村の複数区画に植わるピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールです。
4,620円